ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ପୃଥକ କରାଯାଇଥିବା ମାଂସ (Mechanically Separated Meat – MSM) ଉପରେ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ମାନକ ଏଜେନ୍ସି (FSA) ଦ୍ୱାରା ନୂତନ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ପ୍ରକାଶ
ଯୁକ୍ତରାଜ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମାନକ ଏଜେନ୍ସି (FSA) ତା 2025-07-03 ରିଖରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ପୃଥକ କରାଯାଇଥିବା ମାଂସ (MSM) ଉପରେ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ପ୍ରକାଶ କରିଛି। ଏହି ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା MSM ର ଉତ୍ପାଦନ, ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଲେବଲିଂ ଉପରେ ସ୍ପଷ୍ଟତା ଆଣିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତାକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି।
MSM କଣ?
ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭାବରେ ପୃଥକ କରାଯାଇଥିବା ମାଂସ ହେଉଛି ଏକ ପଦାର୍ଥ ଯାହାକି ହାଡ଼, ଚର୍ମ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଖାଦ୍ୟ ଅଂଶରୁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ମାଂସକୁ ପୃଥକ କରି ଉତ୍ପାଦିତ କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଂସକୁ ଖୁବ୍ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ ବିଭକ୍ତ କରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ସଜେଜ ସସ୍, ହଟ୍ ଡଗ୍ ଏବଂ କିଛି ପ୍ରକାରର ମାଂସ ଲୋଫ୍ ରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
FSA ର ମାର୍ଗଦର୍ଶିକାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ:
FSA ର ଏହି ନୂତନ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ଶିଳ୍ପକୁ MSM ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ନିୟମାବଳୀକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପାଳନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରିବା। ମାର୍ଗଦର୍ଶିକାରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି ଯେ:
- ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା: MSM ଉତ୍ପାଦନରେ ବ୍ୟବହୃତ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ ହେବା ଉଚିତ୍। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜିକାଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଆଯାଇଛି।
- ସମାବେଶ: MSM ରେ କେଉଁ ପ୍ରକାରର ମାଂସ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ କେଉଁଗୁଡ଼ିକ ବାରଣ କରାଯାଇଛି, ସେ ସମ୍ବନ୍ଧରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିର୍ଦେଶନା ରହିଛି।
- ଲେବଲିଂ: ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସଠିକ୍ ସୂଚନା ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ MSM ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଉପରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଏବଂ ବୁଝିବା ଭଳି ଲେବଲିଂ କରାଯିବା ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ। ଲେବଲରେ MSM ର ଉପସ୍ଥିତି ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ପ୍ରଭାବ:
ଏହି ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ, ବିକ୍ରେତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସେବା ପ୍ରଦାନକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଏହା ଉତ୍ପାଦନକାରୀଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସମୀକ୍ଷା କରି ଏବଂ ନିୟମାବଳୀ ପାଳନ କରିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କର ବିଶ୍ୱାସ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ ଏବଂ ସେମାନେ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ ହେବେ।
FSA ଏହି ମାର୍ଗଦର୍ଶିକାକୁ ଉତ୍ତରଦାୟୀ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ଦିଗରେ ଏକ ପଦକ୍ଷେପ ଭାବରେ ଦେଖୁଛି। ଶିଳ୍ପକୁ ଏହି ନୂତନ ନିର୍ଦେଶାବଳୀକୁ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ପ୍ରତି ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରତିବଦ୍ଧତାକୁ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିବାକୁ ଅନୁରୋଧ କରାଯାଇଛି।
FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat
AI ଖବର ପ୍ରଦାନ କରିଛି।
ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରଶ୍ନ Google Gemini ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଉତ୍ତର ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଛି:
‘FSA publishes guidance for industry on Mechanically Separated Meat’ UK Food Standards Agency ଦ୍ୱାରା 2025-07-03 08:20 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି। ଦୟାକରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ସୂଚନା ସହିତ ଏକ ନରମ ସ୍ୱରରେ ବିସ୍ତୃତ ଲେଖ ଲେଖନ୍ତୁ। ଦୟାକରି ଓଡ଼ିଆରେ କେବଳ ଲେଖ ସହିତ ଉତ୍ତର ଦିଅନ୍ତୁ।