ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଅଭ୍ୟାସ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଙ୍କଟ: ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଅଫ୍ ମିଚିଗାନ୍ ରିପୋର୍ଟ
ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଅଫ୍ ମିଚିଗାନ୍ ଦ୍ୱାରା 2025-07-28 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ନିକଟତମ ରିପୋର୍ଟରେ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟ (Ultra-Processed Foods – UPFs) ପ୍ରତି ଅଭ୍ୟାସ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସାର୍ବଜନିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଙ୍କଟ ଭାବରେ ଉଭାଦେଇଛି। ଏହି ରିପୋର୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଆମର ନିର୍ଭରଶୀଳତା ଏବଂ ଏହାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ଆଲୋକପାତ କରୁଛି।
ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ?
ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସେହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝାଏ ଯାହାକୁ ଶିଳ୍ପାଞ୍ଚଳରେ ଅଧିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ଯେଉଁଥିରେ ସାଧାରଣତଃ କମ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ ଶର୍କରା, ଲୁଣ, ଅବାଞ୍ଛିତ ଚର୍ବି, ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଯୋଗକାରୀ ପଦାର୍ଥ (additives) ଯଥା ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱାଦ ବର୍ତ୍ତକ, ଏବଂ ସଂରକ୍ଷକ (preservatives) ରହିଥାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଅନେକ ସମୟରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ଖାଇବାକୁ ସହଜ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଏହାର ପ୍ରତି ଆକୃଷ୍ଟ କରାଇଥାଏ।
ଏହା ଏକ ସାର୍ବଜନିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଙ୍କଟ କାହିଁକି?
ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟାରେ ଯୋଗଦାନ କରୁଛି। ଏଥିମଧ୍ୟରେ ରହିଛି:
- ମୋଟାପଣ: ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅଧିକ ଥିବାବେଳେ ପୁଷ୍ଟିଗୁଣ କମ୍ ଥାଏ, ଯାହା ମୋଟାପଣ ଏବଂ ଅବାଞ୍ଛିତ ଶରୀରର ଓଜନ ବୃଦ୍ଧିରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।
- କ୍ରୋନିକ ରୋଗ: ଡାଇବେଟିସ, ହୃଦ୍ରୋଗ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ, ଏବଂ କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗ ଭଳି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ରୋଗ ସହିତ ଏହାର ସମ୍ପର୍କ ରହିଛି।
- ଅଭ୍ୟାସ (Addiction): ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ରଚନା ଏପରି ଯେ, ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କର ରିୱାର୍ଡ ସିଷ୍ଟମକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ, ଯାହା ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଏହାର ପ୍ରତି ଅଭ୍ୟସ୍ତ କରିପାରେ। ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହରାଇବାର ଅନୁଭୂତି ଦେଇପାରେ।
- ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ଏହାର ଅଧିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ଉଦାସୀନତା (depression) ଏବଂ ଚିନ୍ତା (anxiety) ଭଳି ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସହିତ ମଧ୍ୟ ଯୋଡ଼ିଛି।
କ’ଣ କରାଯାଇପାରେ?
ୟୁନିଭର୍ସିଟି ଅଫ୍ ମିଚିଗାନ୍ ରିପୋର୍ଟ ଏହି ସଙ୍କଟ ମୁକାବିଲା ପାଇଁ ପଦକ୍ଷେପ ନେବାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରୁଛି। ଏଥିରେ ସରକାର, ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ, ଏବଂ ସାଧାରଣ ଲୋକଙ୍କ ସମଷ୍ଟିଗତ ପ୍ରୟାସ ଆବଶ୍ୟକ।
- ଜନସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି: ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟର କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଶିକ୍ଷିତ କରିବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ।
- ନୀତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ: ସରକାର ଅଲ୍ଟ୍ରା-ପ୍ରୋସେସଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଟିକସ ଲଗାଇବା, ଏହାର ବିଜ୍ଞାପନ ଉପରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଲଗାଇବା, ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଭଳି ପଦକ୍ଷେପ ନେଇପାରନ୍ତି।
- ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ଦାୟିତ୍ୱ: ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପ କମ୍ ପ୍ରୋସେସଡ୍, ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ।
- ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ପସନ୍ଦ: ଲୋକମାନେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇ, ଘରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ତାଜା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା ଉଚିତ।
ଏହି ରିପୋର୍ଟ ଏକ ବାସ୍ତବତାକୁ ଉନ୍ମୋଚନ କରୁଛି ଯାହାକୁ ଆମେ ଅବହେଳା କରିପାରିବା ନାହିଁ। ସମାଜର ସମସ୍ତ ସ୍ତରର ସହଯୋଗ ଦ୍ୱାରା ଏହି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଙ୍କଟକୁ ମୁକାବିଲା କରି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଭବିଷ୍ୟତ ଗଢିବା ସମ୍ଭବ।
Ultra-processed food addiction is a public health crisis
AI ଖବର ପ୍ରଦାନ କରିଛି।
ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରଶ୍ନ Google Gemini ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ଉତ୍ତର ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଛି:
‘Ultra-processed food addiction is a public health crisis’ University of Michigan ଦ୍ୱାରା 2025-07-28 14:08 ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି। ଦୟାକରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ସୂଚନା ସହିତ ଏକ ନରମ ସ୍ୱରରେ ବିସ୍ତୃତ ଲେଖ ଲେଖନ୍ତୁ। ଦୟାକରି ଓଡ଼ିଆରେ କେବଳ ଲେଖ ସହିତ ଉତ୍ତର ଦିଅନ୍ତୁ।