“ଆପଣଙ୍କ କଫିରେ ଲୁହା ମିଶାଇବେ କି?” – ଏକ ନୂଆ ଖାଦ୍ୟ ମଜବୁତ କରିବାର ଉପାୟ!
ଆମେ ସମସ୍ତେ କଫି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପାନୀୟରେ ଚିନି କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ପକାଇବା କଥା ଜାଣିଛେ। କିନ୍ତୁ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଲୁହା (Iron) ମିଶାଇବା ବିଷୟରେ? ଏହା ଶୁଣିବାକୁ ଟିକେ ଅଜବ ଲାଗିପାରେ, କିନ୍ତୁ ମାସାଚୁସେଟ୍ସ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି (MIT) ର ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏକ ଏଭଳି ଚମତ୍କାର ଉପାୟ ଉଦ୍ଭାବନ କରିଛନ୍ତି, ଯାହା ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ହୋଇପାରେ।
ଲୁହା କାହିଁକି ଜରୁରୀ?
ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲୁହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜ। ଏହା ଆମ ରକ୍ତରେ ଥିବା ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ (Hemoglobin) ନାମକ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ଆମ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ଭାଗକୁ ଅମ୍ଳଜାନ (Oxygen) ପହଞ୍ଚାଇବାରେ ମୁଖ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଯେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରରେ ଲୁହାର ଅଭାବ ହୁଏ, ଆମେ “ଆଇରନ୍ ଡେଫିସିଏନ୍ସି ଆନିମିଆ” (Iron Deficiency Anemia) ନାମକ ଏକ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ହୋଇପାରୁ। ଏହାର ଲକ୍ଷଣ ହେଉଛି ଦୁର୍ବଳତା, ଥକ୍କା ଲାଗିବା, ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା ଏବଂ ଶିକ୍ଷାରେ ମଧ୍ୟ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିପାରେ। ବିଶେଷକରି ପିଲାମାନଙ୍କ ଶାରୀରିକ ଓ ମାନସିକ ବିକାଶ ପାଇଁ ଲୁହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ।
MIT ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ ଚମତ୍କାର ଉଦ୍ଭାବନ:
MIT ର ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏକ ନୂଆ ପ୍ରକାରର କ୍ଷୁଦ୍ର କଣିକା (microparticles) ତିଆରି କରିଛନ୍ତି। ଏହି କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଲୁହା ଏବଂ ଆୟୋଡିନ (Iodine) ରେ ତିଆରି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଏତେ ଛୋଟ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଆମେ ସହଜରେ ଦେଖିପାରୁନୁ। ଏହି କଣିକାଗୁଡ଼ିକର ଖାସତ୍ୱ ହେଉଛି, ସେଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶିଗଲେ ମଧ୍ୟ ତା’ର ସ୍ୱାଦ ବା ରଙ୍ଗରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣେନା।
ଏହା କିପରି କାମ କରିବ?
ଏହି ନୂଆ ଲୁହା-ଆୟୋଡିନ୍ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ମିଶାଇ ହେବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କ୍ଷୀର, ଜୁସ୍, ସିରିଏଲ୍ (cereal) କିମ୍ବା ଖାଲି ଉଷୁମ ପାଣିରେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ମିଶାଇ ହେବ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଉ, କିମ୍ବା ପାନ କରୁ, ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବ ଏବଂ ଲୁହା ଓ ଆୟୋଡିନର ଅଭାବକୁ ପୂରଣ କରିବ।
ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ କାହିଁକି ଏହା ଏତେ ଭଲ?
- ସ୍ୱାଦହୀନ: ଅନେକ ପିଲା ଔଷଧ ଖାଇବାକୁ କିମ୍ବା ଲୁହା ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କାରଣ ସେଗୁଡ଼ିକର ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଲାଗେନା। ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଦଳାଏନା, ତେଣୁ ପିଲାମାନେ ସହଜରେ ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବେ।
- ଅଧିକ ଶୋଷଣ: ଏହି କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ଏଭଳି ଭାବରେ ତିଆରି ହୋଇଛି ଯେ ଆମ ଶରୀର ଏହାକୁ ସହଜରେ ଶୋଷଣ କରିପାରେ।
- ଅଭାବ ପୂରଣ: ଏହା ଶିଶୁମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଲୁହା ଓ ଆୟୋଡିନର ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବାରେ ଏକ ସହଜ ଉପାୟ ପ୍ରଦାନ କରିବ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ସୁସ୍ଥ ବିକାଶ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଏହି ଉଦ୍ଭାବନ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହୀ କରିବ କିପରି?
ବିଜ୍ଞାନ କେବଳ ଲାବୋରେଟୋରୀର ପରୀକ୍ଷା-ନିରୀକ୍ଷା ନୁହେଁ। ଏହା ଆମ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ସମାଧାନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। MIT ର ବୈଜ୍ଞାନିକମାନଙ୍କ ଏହି ଉଦ୍ଭାବନ ପ୍ରମାଣ କରେ ଯେ, ଯଦି ଆମେ ଜାଣିବା ଓ ବୁଝିବା ତେବେ ବିଜ୍ଞାନ କେତେ ମହତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
- କ୍ଷୁଦ୍ର କଣିକା ବିଜ୍ଞାନ: ଏହି କଣିକାଗୁଡ଼ିକର ଉଦ୍ଭାବନ “ନାନୋଟେକ୍ନୋଲୋଜି” (Nanotechnology) ଓ “ମାଇକ୍ରୋଟେକ୍ନୋଲୋଜି” (Microtechnology) ଭଳି ବିଜ୍ଞାନର ନୂଆ ଶାଖାଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରୟୋଗକୁ ବୁଝାଇଥାଏ। ଏହା ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ଆଗ୍ରହୀ କରିପାରେ।
- ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ: ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର କିପରି କରାଯାଇପାରେ, ତାହା ମଧ୍ୟ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ। ଏହି ଉଦ୍ଭାବନ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ପ୍ରୟୋଗକୁ ଦେଖାଇଥାଏ।
- ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ: ଲୋକମାନଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କିପରି ଉନ୍ନତ କରାଯାଇପାରେ, ତାହା ମଧ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ।
ପିଲାମାନେ, ଏହା ଏକ ବଡ଼ ଉଦ୍ଭାବନ, ଯାହା ଆମ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପଦ୍ଧତିକୁ ବଦଳାଇ ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଅନେକଙ୍କ ଜୀବନକୁ ସୁସ୍ଥ କରିପାରେ। ଏହିସବୁ ଘଟଣାଗୁଡ଼ିକ ଆମକୁ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ବିଜ୍ଞାନ ଆମ ଚାରିପାଖରେ ରହିଛି ଏବଂ ଆମେ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଭଲ ଭାବରେ ଜାଣିବା ଉଚିତ୍। ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହୀ ହେବା ଏବଂ ଭବିଷ୍ୟତରେ ଏଭଳି ଅଧିକ ଉଦ୍ଭାବନ ପାଇଁ ପ୍ରୟାସ କରିବା!
Would you like that coffee with iron?
ଏଆଇ ସମ୍ବାଦ ଦେଇଛି।
Google Gemini ରୁ ଉତ୍ତର ପାଇଁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରଶ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି:
2025-08-13 15:00 ରେ, Massachusetts Institute of Technology ‘Would you like that coffee with iron?’ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ଦୟାକରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ସୂଚନା ସହ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଲେଖା ଲେଖନ୍ତୁ, ଯାହା ପିଲା ଏବଂ ଛାତ୍ରମାନେ ବୁଝିପାରିବେ ଏବଂ ଅଧିକ ପିଲାଙ୍କୁ ବିଜ୍ଞାନରେ ଆଗ୍ରହୀ କରିବ। ଦୟାକରି କେବଳ ଓଡ଼ିଆରେ ଲେଖା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତୁ।