ଜାଣନ୍ତୁ, ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ଜାଦୁ! ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ କିପରି ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଭବିଷ୍ୟତ ଗଢ଼ିପାରିବେ?
ନମସ୍କାର! ଆଜି ଆମେ ଏକ ରୋମାଞ୍ଚକର ଖବର ନେଇ ଆସିଛୁ, ଯାହା ଆପଣମାନଙ୍କୁ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତି ଆକୃଷ୍ଟ କରିବା ସହିତ ଖାଦ୍ୟର ଗୁପ୍ତ ଜଗତ ବିଷୟରେ ଅନେକ କିଛି ଶିଖାଇବ। ହିରୋସିମା କୋକୁସାଇ ୟୁନିଭର୍ସିଟି (Hiroshima International University) ର ମେଡ଼ିକାଲ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ ଡିପାର୍ଟମେଣ୍ଟ (Medical Nutrition Department) ଏକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଆୟୋଜନ କରିଛି, ଯାହା ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଅଭିନବ ଅନୁଭୂତି ହେବ।
କ’ଣ ହେବ ଏହି ଅଭିନବ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ?
ଏହି ୟୁନିଭର୍ସିଟିର ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ “ଅଲ୍ କାଫେ × ଟାନିଟା କାଫେ କୁରେ ଷ୍ଟୋର୍” (All Cafe × Tanita Cafe Kure Store) ସହିତ ମିଶି ତିନି ଦିନ ଧରି (ଫେବୃଆରୀ ୨୫ ରୁ ୨୭, ୨୦୨୫) ତିନୋଟି ନୂଆ ଖାଦ୍ୟପଦାର୍ଥ ତିଆରି କରି ଲୋକଙ୍କୁ ପରଷିବେ। ଏହା ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନଙ୍କର ତୃତୀୟ ବର୍ଷର ସହଯୋଗ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ। ଏହି ସହଯୋଗର ମୂଳ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ମାଧ୍ୟମରେ ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନଙ୍କ ଜୀବନକୁ “ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ପରି ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିବା”।
ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ସୁନ୍ଦର ମିଳନ:
ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ଆମେ ଯାହା ଖାଉ, ତାହା କିପରି ଆମ ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ? ଏହି ପ୍ରୋଜେକ୍ଟରେ ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ ଖାଦ୍ୟର ପୋଷଣ ତତ୍ତ୍ୱ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରିର ବୈଜ୍ଞାନିକ ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ଶିଖିବେ। ସେମାନେ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଉପାଦାନ (local produce) ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ଟ୍ରେଣ୍ଡକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି ନୂଆ ନୂଆ ରେସିପି ତିଆରି କରିବେ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ବ୍ୟବହାରିକ ଜ୍ଞାନ ଦେବ।
ଏହା କିପରି ପିଲାମାନଙ୍କୁ ବିଜ୍ଞାନରେ ଆଗ୍ରହୀ କରିବ?
- କୌତୂହଳ ଜାଗ୍ରତ କରିବ: ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ ନିଜେ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରି ତା’ର ପୋଷଣ ମୂଲ୍ୟ ଓ ତା’ର ପଛରେ ଥିବା ବିଜ୍ଞାନ ବିଷୟରେ ଜାଣିବାକୁ ଉତ୍ସାହିତ ହେବେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ ଫଳରେ କେତେ ଭିଟାମିନ ଅଛି, କିମ୍ବା କିପରି ଗୋଟିଏ ଉପାଦାନ ଅନ୍ୟ ଉପାଦାନ ସହ ମିଶି ଏକ ନୂଆ ସ୍ୱାଦ ତିଆରି କରେ – ଏ ସବୁ ବିଷୟ ଜାଣିବା ଏକ ରୋମାଞ୍ଚକର ଅନୁଭୂତି।
- ବ୍ୟବହାରିକ ଶିକ୍ଷା: କେବଳ ପାଠ୍ୟ ପୁସ୍ତକରେ ପଢ଼ିବା ବଦଳରେ, ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ ପ୍ରକୃତରେ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିବେ। ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ରାସାୟନିକ ବିଜ୍ଞାନ (chemistry), ଜୈବ ବିଜ୍ଞାନ (biology) ଏବଂ ଗଣିତ (mathematics) ଭଳି ବିଷୟଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରୟୋଗ ଦେଖାଇବ।
- ସୃଜନଶୀଳତାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ: ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ଏକ କଳା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନର ମିଳନ। ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନେ ନିଜର କଳ୍ପନାଶକ୍ତି ଲଗାଇ ନୂଆ ରେସିପି ତିଆରି କରିବେ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ସୃଜନଶୀଳତାକୁ ବଢ଼ାଇବ।
- ସ୍ଥାନୀୟ ଜ୍ଞାନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବ: “ଜିଆକୋପନ” (地産地消 – chisan chishō) ଅର୍ଥାତ୍ ସ୍ଥାନୀୟ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଖାଦ୍ୟର ବ୍ୟବହାର, ଏହି ପ୍ରୋଜେକ୍ଟର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଅଂଶ। ଏହା ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳରେ ଥିବା କୃଷକ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କ ବିଷୟରେ ଜାଣିବାକୁ ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଅର୍ଥନୀତିକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ।
ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରୁ ଆମେ କ’ଣ ଶିଖିବା?
ଏହି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି ବିଷୟରେ ନୁହେଁ, ଏହା ଶିଖାଏ ଯେ:
- ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟର ମହତ୍ୱ: ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ପେଟ ଭରିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ଏହା ଆମକୁ ଶକ୍ତି ଦିଏ ଏବଂ ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ।
- ପୋଷଣ ତତ୍ତ୍ୱର ଭୂମିକା: ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ କେଉଁ କେଉଁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଆବଶ୍ୟକ, ତାହା ଜାଣିବା।
- ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା: ଖାଦ୍ୟ କିପରି ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ତିଆରି ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ।
- ପରିବେଶ ପ୍ରତି ସଚେତନତା: ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ପରିବେଶ ଉପରେ କ’ଣ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼େ।
ଏହି ଭଳି ପ୍ରୋଜେକ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଛାତ୍ରଛାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ଭବିଷ୍ୟତରେ ଜଣେ ଭଲ ଡାଏଟିସିଆନ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ (food technologist) ବା ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞ (nutritionist) ଭାବରେ ଗଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ଜୀବନର ମୂଳ ଭିତ୍ତି, ଏବଂ ଏହାକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଦୃଷ୍ଟିରେ ଦେଖିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ତେଣୁ, ପିଲାମାନେ, ଆସନ୍ତୁ ଏହିଭଳି ନୂଆ ନୂଆ ଜ୍ଞାନ ଅର୍ଜନ କରିବା ଏବଂ ବିଜ୍ଞାନର ରୂପକାଠିରେ ଜୀବନକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ କରିବା! ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନର ଏହି ରୋମାଞ୍ଚକର ଯାତ୍ରାରେ ସାମିଲ ହୁଅନ୍ତୁ।
医療栄養学科が「オールカフェ×タニタカフェ 呉店」とコラボ ３年目の今年は３日間(２月２５～２７日)で３メニュー提供 「食を通じて燦々と輝いてほしい」と、地産地消やトレンド取り入れ
ଏଆଇ ସମ୍ବାଦ ଦେଇଛି।
Google Gemini ରୁ ଉତ୍ତର ପାଇଁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପ୍ରଶ୍ନ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି:
2025-02-21 04:58 ରେ, 広島国際大学 ‘医療栄養学科が「オールカフェ×タニタカフェ 呉店」とコラボ ３年目の今年は３日間(２月２５～２７日)で３メニュー提供 「食を通じて燦々と輝いてほしい」と、地産地消やトレンド取り入れ’ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି। ଦୟାକରି ସମ୍ବନ୍ଧିତ ସୂଚନା ସହ ଏକ ବିସ୍ତୃତ ଲେଖା ଲେଖନ୍ତୁ, ଯାହା ପିଲା ଏବଂ ଛାତ୍ରମାନେ ବୁଝିପାରିବେ ଏବଂ ଅଧିକ ପିଲାଙ୍କୁ ବିଜ୍ଞାନରେ ଆଗ୍ରହୀ କରିବ। ଦୟାକରି କେବଳ ଓଡ଼ିଆରେ ଲେଖା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତୁ।